نام باکتری:استافیلوکوکوس اورئوس(Staphylococcus.aureus)
این باکتری گرم مثبت،خوشه ای،بی هوازی اختیاری،کاتالاز مثبت است . آنزیم کاتالاز آب اکسیژنه را به آب و اکسیژن تجزیه می کند.میکروفلور پوست است که در پوست بویژه پوست دست،پا،مو ولابه لای انگشتان دست به صورت طبیعی زندگی می کند و در صورتی که زخم یا دمل چرکی در پوست دیده شود عفونی میشود.ماده ی غذایی که دارای 106 باکتری در هر گرم باشد باعث مسمومیت غذایی می شود .این کلنی سیاه رنگ با هاله ی رسوبی کدر است و نام محیط باکتری برد پارکر می باشد.
نام باکتری:باسیلوس سرئوس
این باکتری گرم مثبت،هوازی]میله ای و به دلیل اسپور دار بودن نسبت به حرارت های بالا حتی در حد جوش مقاوم است.میکروفلور خاک به حساب می آید.عامل مسمومیت ماده ی غذایی است همراه با تهوع یا اسهال.برای ایجاد مسمومیت 105 باکتری در هر گرم ماده غذایی مورد نیاز است.برای جداسازی این باکتری از مواد غذایی محیط کشت مانیتول یولک پلی میکسین آگار(MYP) و روش کشت سطحی استفاده میشود.این کلنی سفید یا بی رنگ همراه با هاله ی رسوبی است
نام کپک:ریزوپوسRhizopus))
این کپک یک فیکومیست است و رشد سریعی دارد.پرگنه های آن در ابتدا صاف،طلایی شکل و سفیدند و بعد به صورت پشمی،به رنگ خاکستری همراه با نقاط سیاه رنگ ظاهر میشوند.این کپک فاقد دیواره ی عرضی است و تولید اسپورانژیوسپور می کند.گونه ی مهم این جنس عبارتند از:Rhizopus stolonifer(nigricans) که به کپک نان هم معروف است.مشخصه ی آن در هنگام مشاهده ی میکروسکوپی ریزوئیدهایش است.
نمونه ی میکروسکوپی
نمونه در پلیت
نام کپک:پنی سیلیومPenicillium))
این کپک دارای دیواره ی عرضی است و تولید کنیدی می کند که به رنگ سبز است و پرگنه های این کپک مخملی و به رنگ سبز یا سبز متمایل به آبی است و در محیط های کشت کهنه خاکستری رنگ میشود.نام رنگ مورد استفاده لاکتوفنل کاتن بلو است. گونه های مهم این جنس عبارتند از:Penicillium
expansum 2-P.italicum 3-Pcamemberti 4-P.roquforti
نمونه ی میکروسکوپی
قارچ های تک سلولی هستند.بعضی از آنها عامل فساد مواد غذایی اند (همچون آب میوه ها،شربت ها،عسل و ملاس،ژله و گوشت) از باکتری ها بزرگترند.دو نوع میشوند:حقیقی و دروغین.اکثرا مزوفیل اند.قدرت سازش زیادی نسبت به تغییر شرایط محیط دارند و خود را با شرایط محیط تطابق میدهند.
هرچند درضمن فرايند حرارتي ، پاره اي از ويتامين هاي موجود درشير كاهش مي يابند ، اما بعضي از اين تركيبات به وسيله باكتري هاي ماست درضمن فرايند توليد ، به مقدار قابل توجهي ساخته مي شوند . محققان زيادي ادعا كرده اند كه رابطه اي مستقيمي بين مصرف ماست وافزايش طول عمر وجود دارد . ازآن جمله طول عمر قبايل ساكن دربلغارستان را به مصرف زياد ماست مرتبط دانسته اند .
پروفسور مچينكوف معتقد بود كه درآينده نقش درماني باكتري هاي لاكتيك ( باكتري هاي موجود درماست ) كشف خواهد شد وارزش اين امر كم تر از اكتشاف پني سيلين دردرمان عفونت نيست .
باكتري هاي ماست قادربه تحمل شرايط اسيدي داخل دستگاه گوارش انسان مي باشند ، بنابراين اين باكتري ها درحفظ باكتري هاي مطلوب دستگاه گوارش بسيار مفيد هستند . باكتري هاي ماست قادرند بخشي ازتركيبات مضري را كه به وسيله ي ديگر باكتري هادردستگاه گوارش توليد مي شوند ، خنثي نمايند . اين امر درارتقاي سلامتي انسان نقش مهمي را دارا مي باشد .
درزير به چند نكته مهم ديگر درخصوص ويژگي هاي اختصاصي ماست اشاره مي شود
:1- هضم ماست آسان تر از شير است .
2- ماست با تقويت باكتري هاي مفيد ساكن روده ، باعث افزايش سلامت دستگاه گوارش مي شود .
ماست با خنثي سازي برخي تركيبات مضر صفراوي ، از تحريك جدار روده ها كاسته واحتمال بروز تومور روده را كاهش مي دهد .
كلسيم موجود درماست نيز مانع رشد بي رويه ي سلول هاي پوششي روده ي بزرگ مي شود . يك بررسي نشان داده است افرادي كه كلسيم بيش تري مصرف مي كنند وبروزسرطان روده درآن ها كم تر است .
مطالعه ديگري نشان داده كه متوسط ورودي 1200 ميلي گرم كلسيم در روز به بدن ، باعث كاهش چشم گير شيوع و بروز سرطان روده بزرگ مي شود .
3- ماست با ايجاد شرايط مناسب بيولوژيكي ، باعث جذب بهتر برخي مواد غذايي مي گردد كه از جمله آن ها مي توان به افزايش جذب كلسيم وويتامين هاي گروه B اشاره نمود.
4- اسيدموجود درماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت ها كمك مي نمايد .
ماست مي تواند درپيش گيري از بروزعفونت ها وبيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها وحساسيت هاي غذايي مفيد باشد .
5- بررسي ها نشان داده ، كه ماست دركمك به درمان اسهال كودكان مفيد بوده است .
6- متخصصان درهنگام مصرف آنتي بيوتيك ها ، مصرف ماست را توصيه مي نمايند زيرا اغلب آنتي بيوتيك ها باعث نابودي باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش شده ومتعاقبا باعث اختلال دركار دستگاه گوارش مي شوند .
بررسي ها نشان داده كه نابودي باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش خود نيز مي تواند باعث بروز اسهال هاي متوسط تا شديد شود. ماست مي تواند به برگشت شرايط طبيعي روده ها كمك نمايد . توصيه شده درهنگامي كه قراراست بيمار بيش از 2هفته آنتي بيوتيك مصرف نمايد ، حداقل 250 ميلي ليتر ماست را دررژيم غذايي روزانه خود قراردهد .
7- ماست باعث كاهش عفونت هاي ناشي از قارچ ها دردستگاه تناسلي زنان مي شود .
تحقيقات نشان داده ، مصرف روزانه ي 250 ميلي ليتر ماست حاوي باكتري هاي زنده ، باعث كاهش تعداد قارچ ها ومخمرهاي بيماري زا دردستگاه تناسلي زنان شده وشيوع عفونت ناشي از اين ارگانيزم ها را كاهش مي دهد .
8- ماست منبعي غني از كلسيم است .
250 ميلي ليتر ماست داراي 450 ميلي گرم كلسيم مي باشد . اين مقدار مي تواند نصف نياز كودكان و40 -30 درصد نيازكلسيم بزرگ سالان را برطرف كند . بايد درنظرداشت كه حضور باكتري هاي زنده درماست ، باعث افزايش جذب كلسيم دربدن مي شود . بررسي ها نشان داده است كه مقدار جذب كلسيم از 250 ميلي ليتر ماست درمقايسه باهمين مقدار شير بيش تراست .
9- ماست منبع بسيار خوبي براي جذب پروتئين است .
درهر250 ميلي ليتر ماست تقريبا 14- 10 گرم پروتئين موجود مي باشد ، كه تقريبا برابر با 20 درصد نيازروزانه است . هم چنين عمليات تخمير باكتريهاي ماست باعث سهولت تسهيل جذب پروتئين ها مي شود . به اين دليل پروتئين هاي ماست را پروتئين هاي پيش هضم شده (predigested) مي نامند .
10- ماست وكاهش كلسترول
تحقيقات نشان داده كه ماست مي تواند باعث كاهش كلسترول خون شود . اين ممكن است به علت تأثير فعاليت باكتري هاي زنده وسهولت متابوليسم كلسترول باشد . زيرا ماست مي تواند اتصال هايي را با اسيدهاي صفراوي ايجاد كند .(اسيدهاي صفراوي درساخت كلسترول نقش دارند.)
11- ماست ورشد كودكان
دركودكاني كه دچاربيماري سوء جذب هستند ، ماست به جذب دوتركيب مهم غذايي پروتئين ها ومواد معدني كمك مي كند . اسيد لاكتيك موجود درماست باعث سهولت جذب وهضم اين تركيبات مغذي مي شود .
12- محققان توصيه ميكنند كه براي كاهش وزن بايد مصرف ماست در رژيم غذايي گنجانده شود.
بسياري از افرادي كه براي لاغر شدن رژيم غذايي دارند، فرآوردههاي لبني را از فهرست مواد غذايي حذف ميكنند اين در حاليست كه محققان دريافتند ماست در واقع توانايي بدن را براي سوزاندن چربيها تقويت كرده و حفظ عضلات در وضعيت مناسب را تسهيل ميكنند.
افرادي كه در رژيم غذايي خود ماست كم چربي را ميگنجانند، بيشتر از افرادي كه صرفا دريافت كالري خود را كم ميكنند، كاهش وزن دارند.
همچنين افرادي كه ماست ميخورند در مقايسه با افراد ديگر"22" درصد بيشتر وزن، "61" درصد بيشتر چربي بدن و "81" درصد بيشتر چربي شكم را در طي "12" هفته كم ميكنند.
در اين تحقيق افراد چاق سالم شركت داشتند كه به دو گروه تقسيم شدند. هر دو گروه از رژيم غذايي كم كالري استفاده كردند كه "500" كالري كمتر از ميزان معمول دريافت كالري بود.
يك گروه تقريبا "1100" ميليگرم كلسيم در روز شامل 3 وعده ماست كم چرب مصرف ميكرد و گروه ديگر در حدود "500" ميليگرم كلسيم مصرف ميكرد كه اين ميزان كم، خاص رژيم غذايي آمريكايي است.
پس از گذشت "12" هفته، ميزان متوسط كاهش وزن در گروهي كه ماست كم چرب استفاده ميكرد "6" كيلوگرم بود. افراد اين گروه در حفظ حجم عضلات در وضعيت مناسب دو برابر بيش از گروه ديگر موفق بودند
یکی از اهداف استفاده از مواد نگهدارنده توقف رشد میکروارگانیسم ها از طریق مداخله یا مزاحمت در غشای سلولی،مکانیسم ژنتیکی و واکنش های آنزیمی میکرو ارگانیسم هااست.
مواد نگهدارنده دو دسته اند:معدنی و آلی
*مواد نگهدارنده ی معدنی:
نمک طعام((Nacl):به چهار طریق اثر ضد میکروبی خود را نشان میدهد.
1-آب موجود در ماده ی غذایی را به صورت غیر فعال در می آورد و باعث کاهش aw میشود.
2- باعث افزایش فشار اسمزی و نتیجتاً موجب پلاسمولیز سلول میکروبی می گردد.
3- موجب مهار آنزیم های پروتئولیتیک میکروارگانیسم ها میشود.
4- یونیزه میشود و تولید یون کلر می کند که دارای اثر ضد میکروبی است.
هیپوکلریت سدیم و یا کلسیم:تولید اسید هیپوکلرو میکنند که یک اکسید کننده ی قوی است و اثر ضد میکروبی آن به خاطر اکسیداسیون یا کلرینه شدن مستقیم پروتئین سلول میکروبی است.
نیتریت و نیترات:معمولا به گوشت و فرآورده های گوشتی اضافه میشوند و اثر ضد میکروبی آن بیشتر روی باکتری های بی هوازی مثل کلستریدیوم است.
مواد قلیایی:نظیر سود یا هیدروکسید سدیم که برای تمیز کردن بطری های شیر و ماشین های شیردوش استفاده میشوند.اثر ضد میکربی به خاطر آزاد کردن یون OH- است.
سولفیت و SO2:معمولاًبه میوه ها و آب میوه ها اضافه میشود و در جلوگیری از رشد کپکها،باکتریها ومخمرها مؤثرند.
فلزات:اثر ضد میکروبی ؟آن به خاطر ترکیب مستقیم با پروتوین سلول میکروبی است.
هالوژن ها:بعنوان مثال کلر برای ضد عفونی کردن آب و کاغذهای آغشته به ید برای پوشاندن میوه هااستفاده میشوند.اثر ضد میکروبی به خاطر اکسیداسیون با پروتئین سلول میکروبی است.
پراکسیدها:نظیر پراسید هیدروژن یا آب اکسیژنه که دارای اثر ضد میکروبی است.در واقع آب اکسیژنه به آب و اکسیژن نوزاد تبدیل میشود و اکسیژن نوزاد به غشای سلول میکروبی حمله میکند.
گازها:مثلاً دی اکسید کربن و ازت میتوانند ایجاد شرایط بی هوازی کنند و از رشد میکروارگانیسم های هوازی جلوگیری کنند
*مواد نگهدارنده ی آلی:
اسیدهای آلی و نمک های آنها:مثلاً اسیدسیتریک که به نوشابه ها،مرباها و شربت ها اضافه میشود.
اسید لاکتیک و اسید استیک به محلول مورد استفاده برای ترشی ها اضافه میشود.پروپیونات سدیم وکلسیم مه به نان و کیک اضافه میشود.بنزوات سدیم که به بعضی از مواذ غذایی مانند رب اضافه میشود.
الکل:باعث انعقاد پروتئین سلول میکروبی میشود .
قند و شکر:قندها مانند ساکارز و گلوکز اثر نگهدارندگی دارند و باعث کاهش فعالیت آب در محیط و یا ماده ی غذایی میشوند.قند ها به شربت ها،آب نباتها و شیرهای تغلیظ شده اضافه میشوند.
نام کپک:آسپرژیلوس(Aspergillus)
این کپک جزء کپکهای ناقص است و گونه های آن در طبیعت پراکنده هستند.گونه های این جنس قادرند در غلظت های بالای قند و نمک رشد کنند.پرگنه های این کپک صاف،کرکدار و به رنگهای مختلف است.دارای دیواره ی عرضی است.تولید کنیدی می کند و کنیدی های آن به رنگهای سبز،قهوه ای و سیاه است.گونه های مهم این جنس عبارتند از:Aspergillus oryzae 2-A.flavus 3-A.repens-1
نمونه در پلیت
نمونه ی میکروسکوپی
| پنی سیلین جزء آنتی بیوتیکها بوده که توسط یکسری از قارچها علیه یک دسته دیگر از قارچها و یا میکروبها ساخته میشوند. |
 |
|
|
تاریخچه:
پنی سیلین در سال 1929 ، بوسیله "فلمینگ" کشف شد و در سال 1941 برای اولین بار بطور صنعتی تولید گردید.
مفاهیم کلی:
کپک فلمینگ که یک پنی سیلیوم- نوتاتوم میباشد، فقط چند واحد پنی سیلین در میلیلیتر محیط کشت تولید میگردد. پنی سیلین بوسیله گونههای مختلفی از پنی سیلیوم و آسپرژیلوس (جزء قارچها) تولید میشود. کشت پنی سیلیوم بمنظور تولید پنی سیلین ، نخست در سطر محیطهای کشت انجام میشد، ولی اکنون در درون یا عمق محیطهای کشت صورت میگیرد.
تحقیقات بمنظور تهیه رویههای مولد مقادیر بیشتری پنی سیلین و استفاده از عوامل جهش دهنده و... ، در سال 1946 به تهیه سویه Q176 از پنی سیلیوم - کریزوژنم انجامید. این سویه ، مقادیر زیادی پنی سیلین تولید میکند. در ضمن ، ماده زرد رنگ کریزوژنین نیز تولید نمینماید، چرا که بودن این ترکیبات در سویههای جهش نیافته قبلی ، خالص کردن پنی سیلین را تشکیل میداد.
بعد از پیدا کردن سویه نام برده ، تحقیقات بمنظور اصلاح بیشتر سویه مذکور ادامه یافت. هماکنون ، سویه اصلاح شده مورد استفاده در صنعت ، حدود 4000 واحد پنی سیلین در میلی لیتر محیط کشت تولید میکند. خاصیت تولید پنی سیلین بوسیله این سویهها ناپایدار است. از این رو ، حفظ این خاصیت در آنها مسئله مهمی است.
ساختمان پنی سیلین:
مطالعه ترکیب شیمیایی پنی سیلین نشان داده است که پنج نوع پنی سیلین بوسیله گونهها و سویههای مختلف پنی سیلیوم تولید میشوند. همه پنی سیلینهای مذکور ، دارای هسته مشترکی به نام اسید 6-آمینو پنی سیلانیک میباشند. این اسید در واقع از تراکم یک مولکول L - سیستئین و یک مولکول D - والین بوجود میآید.
علاوه بر اسید 6- آمینو پنی سیلانیک ، یک رشته یا زنجیره جانبی نیز در ترکیب پنی سیلینها وجود دارد و علت اختلاف بین پنی سیلینهای مختلف ، اختلاف در ترکیب این رشتهها است.
تولید صنعتی پنی سیلین:
مرحله اول:
با عمل تخمیر پنی سیلیوم کریزوژنوم شروع میشود که دارای شرایط زیر است:
-
تخمیر در یک حجم تا 100 متر مکعب صورت پذیرد.
-
PH در حدود 6,5 باشد.
-
شرایط استریل رعایت گردد.
-
کنترل دمایی و PH صورت پذیرد.
-
زمان تخمیر ، 8-6 روز میباشد.
مرحله دوم:
فیلتروکریستاله کردن پنی سیلین G (پر مصرفترین پنی سیلین طبیعی که از تخمیر پنی سیلیوم بدست آمده و منشاء ساخت انواع دیگر پنی سیلینها میباشد.
مرحله سوم:
با انجام فرایندهای آنزیمی و شیمیایی ، آن را به 6 - آمینوپنیسیلینیک اسید تبدیل میکنند. رادیکال اسیدی که به گروه آمینو متصل است، میتواند بوسیله اسید از باکتریها یا آمیدازهای دیگر جدا شود. تمامیت ساختمانی هسته 6 - آمینوپنی سیلانیک اسید برای فعالیت بیولوژیک پنی سیلینها ضروری است. اگر حلقه بتا لاکتام توسط بتا لاکتاز (پنی سیلیناز) شکسته شود، ماده حاصله پنی سیلوئیک اسید خواهد بود که فاقد فعالیت ضد میکروبی است.
با اینحال این مولکول ، یک شاخص آنتی ژنیک پنی سیلینها را حمل میکند و میتواند اگر به یک پروتئین حمل کننده بچسبد، به عنوان یک هاپتن حساسیتزا عمل کند. رادیکالهای (R یا گروه جانبی) مختلفی که به اسید آمینو پنی سیلانیک میچسبند، خواص فارماکولوژیک داروی حاصله را مشخص میکنند.
مرحله چهارم:
با فرایندهای آنزیمی و شیمیایی بیشتر ، به انواع پنی سیلین تبدیل میکنند: مثلا آمپی سیلین ( آلفا - آمینو بنزیل پنی سیلین ) که شبیه پنی سیلین G بوده، چرا که توسط بتا - لاکتاماز تخریب میشود، اما در برابر اسید پایدار میباشد. فعالیت بیشتری در برابر باکتریهای گرم منفی دارد.
 |
|
|
انواع پنی سیلینهایی که از نظر بالینی مهماند و در سطر صنعتی تولید میشوند:
-
بالاترین فعالیت را بر علیه ارگانیسمهای گرم مثبت ، اسپروکتها و بعضی دیگر دارند. ولی نسبت به هیدرولیز بوسیله بتا لاکتاماز و نسبت به اسید ، حساس هستند. مثال: پنی سیلین G.
-
مقاومت نسبی به بتا لاکتاماز ولی دارای فعالیت کمتر بر علیه گرم منفیها مثال: نفیلیسین
-
فعالیت نسبتا زیادی بر علیه گرم مثبت ها و گرم منفیها ، ولی حساس به عمل بتا لاکتامازها مثال: آمپی سیلین ، پیراسیلن.
-
ثبات نسبی در برابر اسید معده و مناسب برای تجویز خوراکی مثل پنی سیلین V ، گلوکز اسیلن ، آموکسی سیلین. اما باید در نظر گرفت که اکثر پنی سیلینها بصورت نمکهای سدیم و پتاسیم تهیه میشوند. نمک پتانسیم پنی سیلینG ، حاوی حدود 7/1 میلی اکیوالان پتاسیم به ازای هر یک میلیون واحد است.
نمکهای پروکائین و بنزاتین پنی سیلین ، انواع مناسب برای تزریق عضلانی را فراهم میکند. در حالت خشک ، پنی سیلینها پایدار هستند، اما محلول آنها بسرعت فعالیت خود را از دست میدهد و میبایست بلافاصله بعد از تهیه مصرف شوند.
 |
|
|
تولید پنی سیلینها با توجه به قدرت جذب ، انتشار و دفع :
بعد از تزریق عضلانی یا وریدی ، جذب اکثر پنی سیلینها سریع و کامل است. بعد از تجویز خوراکی ، فقط 5 تا 30 درصد دوز اکثر پنی سیلینها جذب میشود که بستگی به مقاومت در مقابل اسید ، اتصال به غذاها ، وجود با فر و...دارد. آموکسی سیلین بخوبی جذب میشود. بعد از جذب ، پنی سیلینها در مایعات و بافتهای بدن بطور گسترده پخش میشوند.
انواع مخصوصی طراحی شدهاند که جذب تاخیری داشته و سطح مناسب دارو را برای مدت طولانی فراهم مینماید. بعد از یک تزریق عضلانی ، 1,5 گرم پنی سیلین بنزاتین (4/2 میلیون واحد) ، یک سطح سرمی حدود 0,03 واحد به ازای هر میلی لیتر برای 10 روز پدید میآید و سطح سرمی 0,005 واحد به ازای هر میلی لیتر ، به مدت سه هفته ادامه مییابد. پنی سیلین پروکائین عضلانی ، سطح درمانی را برای 24 ساعت فراهم میکند.
چشمانداز بحث:
امروزه سعی بر این است تا با تکنولوژی DNA نو ترکیب بتوانند پنی سیلین را در سطح صنعتی و بصورت وسیع تولید کنند. در این صورت میکرو ارگانیسم تولید کننده پنی سیلین ، تنها محدود به قارچها نخواهد بود.
منبع: دانشنامه رشد.
هر فرد در بدن خود دو كليه به اندازه مشت فرد بزرگسال دارد كه در دو طرف ستون مهره ها و در قسمت زيرين قفسه سينه در پشت قرار دارند، اگر چه كليه ها كوچكند ولي وظايفي پيچيده و حياتي را انجام مي دهند كه كل بدن را متعادل نگه مي دارند. براي مثال كليه ها:
- در دفع مواد زايد و مايعات اضافي كمك مي كنند.
- خون را تصفيه، برخي از مواد را حفظ و برخي را دفع مي كنند.
- توليد گلبولهاي قرمز را تحت نظارت قرار مي دهند.
- ويتامين هاي موثر در رشد را مي سازند.
- هورمون هاي موثر در تنظيم فشار خون را توليد مي كنند.
- در تنظيم ميزان مواد مغذي ويژه در بدن مانند كلسيم و پتاسيم كمك مي كنند.
چگونگي انجام كار كليه ها
1- خون از طريق يك سرخرگ از قلب به كليه وارد مي شود.
2- خون با گذشتن از ميليون ها صافي كوچك، تميز مي شود.
3- مواد دفعي از طريق ميزناي ( حالب) عبور كرده و به عنوان ادرار در مثانه جمع مي گردد.
4- خون تصفيه شده از طريق سياهرگ ها به جريان خون بر مي گردد.
5- هنگامي كه مثانه پر از ادرار مي شود از طريق پيشابراه ادرار از بدن خارج مي شود.
كليه ها هر 24 ساعت جمعاً حدود 200 ليتر از مايعات بدن را تصفيه و به جريان خون بازمي گردانند حدود 2 ليتر مايع به صورت ادرار از بدن دفع مي شود در حالي كه باقيمانده يعني حدود 98 ليتر به بدن باز مي گردد. ادراري كه ما دفع مي كنيم تقريباً ظرف مدت 1 تا 8 ساعت در مثانه ذخيره شده است.
بيماري كليه
اگر چه كليه ها، عضوهاي كوچكي هستند ، ولي از وظايف حياتي زيادي از جمله تصفيه نمودن مواد زايد و مايعات اضافي از خون را به عهده دارند كه در حفظ سلامتي عمومي بدن موثر است. بيماري شديد كليه، ممكن است منجر به نارسايي كامل آن شود، كه نيازمند درمان با دياليز يا پيوند كليه براي جلوگيري از مرگ است . اگر چه درمانهاي موثري براي بسياري از بيماريهاي كليه وجود دارد ولي مردم هنوز نمي دانند كه بيماريهاي كليه قابل پيشگيري اند.
ده عامل اصلي بيماري كليه
معمولاً دو علت مهم براي نارسايي كليه ها( يا مرحله نهايي بيماري كليه) ديابت( ديابت نوع 2 يا ديابت بزرگسالان) و فشار خون بالا وجود دارد. زماني كه اين دو بيماري با درمان مراقبت شوند، بيماري هاي كليه مرتبط با آنها مي توانند پيشگيري شوند يا سرعت شان كاهش يابد. داروهاي موثر زيادي براي درمان فشار خون بالا وجود دارند. علاوه براين، تغييرات سلامت بخش در شيوه زندگي، مانند كم نمودن وزن و ورزش مرتب در مراقبت از فشار خون بالا و حتي پيشگيري از آن موثر است. نظارت دقيق بر قند خون در بيماران ديابتي از ساير مشكلات مانند بيماري كليه، بيماري كرونر قلب وسكته پيشگيري مي كند. زماني كه بيماران ديابتي، همزمان به فشار خون بالا مبتلا شوند، داروهاي خاصي كه بازدارنده هاي آنزيم تبديل كننده آنژيوتنسين ناميده مي شوند، براي حفظ عملكرد كليه ها موثرند. سومين علت اصلي مرحله نهايي بيماري كليه گلومرولونفريت( بيماريي كه به واحدهاي تصفيه كننده كليه بنام گلومرول ، آسيب مي رساند) است . در بسياري از حالات، علت اين بيماري ناشناخته است ، اما در برخي موارد ممكن است ارثي باشد يا در اثر عفونت به وجود آمده باشد.
برخي از بيماريهاي ديگري كه ممكن است بر كليه اثر بگذارند شامل عفونت ها، سنگ هاي كليوي و بيماريهاي ارثي، مي شوند. استفاده بيش از اندازه قرص هاي ضد درد يا مصرف مواد مخدر مانند هروئين مي تواند به كليه ها صدمه بزند . برخي از اين بيماريها قابل درمان هستند. برخي موارد، درمان مي تواند سرعت پيشرفت بيماري را كاهش و طول عمر را افزايش دهد.
مرحله نهايي بيماري كليه زماني رخ مي دهد كه حدود 90 درصد از عملكرد كليه از بين برود. افراد مبتلا به نارسايي كليه ممكن است دچارتهوع، استفراغ، ضعف، خستگي، گيجي، مشكل در تمركز و از دست دادن اشتها شوند، نارسايي كليوي با آزمايش خون و ادرار قابل پيشگيري است.
نشانه هاي هشدار دهنده بيماري هاي كليوي و دستگاه ادراري.
1- فشار خون بالا
2- پيدايش خون با پروتئين در ادرار.
3- آزمايش كراتينين خون، بالاتر از 2/1 ميلي گرم در دسي ليتر در زنان و 4/1 ميلي گرم در دسي ليتر در مردان(كراتينين ماده دفعي است كه توسط كليه هاي سالم از خون خارج مي شود. ) در بيماريهاي كليوي ، سطوح كراتيني در خون ممكن است افزايش يابد.
4- تكرار ادرار به ويژه در شب .
5- مشكل در ادرار كردن يا ادرار درد آور.
6- تورم در چشم ها، تورم دست ها و پاها به ويژه در كودكان
منبع: سايت تبيان
منبع:مسافر طبيعت
ادامه مطلب
کوالا، جانور کیسه دارى است که بر روى درختان زندگى کرده و از برگ درخت « اوکالیپتوس » تغذیه مى کند. کوالاها حیوانات بومى استرالیا هستند که دراینجا گاهى ، خرسهاى کوالا یا خرسهاى بومى نامیده مى شوند، گرچه هیچگونه ارتباطى بین این جانوران و خرسها وجود ندارد. خرسها، پستاندارانى وابسته به جفت هستند که نوزاد آنها در داخل بدن مادر به طور کامل رشد کرده و توسط اندامى اسفنج مانند، به نام جفت تغذیه مى شود. اما نوزاد کوالا، مانند تمامى پستانداران کیسه دار، در مرحله اى که هنوز به رشد کامل نرسیده متولد شده و مراحل رشد خود را درون کیسه اى بر روى شکم مادر تکمیل مى کند. کوالا ازنظرمحبوبیت، رقباى اندکى در میان حیوانات وحشى دارد. همچنانکه جنگلهاى اوکالیپتوس بیشتر و بیشترجاى خود را به کشتزار، صنعت و مسکن سازى مى دهند، توجه و نگرانى شدید بشردرحفظ و بقاى این جانور که ظاهرى شبیه به بچه خرس دارد، بیشترمى شود.
ادامه مطلب
بیماری "سیاه زخم(Anthrax)": باکتری باسیلوس آنتراسیس عامل بیماری سیاه زخم است. نامهای دیگر این بیماری در زبان انگلیسی آنتراکس (Anthrax) و به فرانسوی شاربن است. نام آنتراکس از کلمه یونانی (anthrakis) به معنی ذغال گرفته شده که بدلیل زخم سیاه رنگی هست که در این بیماری بوجود می آید. از بیماریهای مشترک انسان و تعداد زیادی از حیوانات است که البته در حیوانات شایعتر و در انسان کمتر هست.
 |
|
|
شکل و خصوصیات باکتری:
باکتری میلهای شکل و غیرمتحرک و دارای کپسول بوده و هوازی ـ بیهوازی اختیاری است از خصوصیات مهم این جنس یعنی باسیلوسها و این باکتری، تولید هاگ یا اسپور (Spore) است به همین دلیل، مقاومت محیطی زیادی دارند و اکثرا در آب هوا و بخصوص خاک حضور دارند.
مقاومت باکتری:
فرم رویشی و جوانهزدهی باکتری، مقاومتی همانند مقاومت سایر باکتریهای بدون هاگ دارد یعنی حساس است و در گرمای 60 درجه و مواد ضدعفونی کنندهی عادی، بزودی از بین میرود ولی هاگ یا اسپور آن سالها در شرایط عادی باقی میماند و پس از این مدت اگر در شرایط مناسب قرار گیرد به فرم رویشی تبدیل میشود. گزارش های مختلفی از دوام هاگ این باکتری وجود دارد بطوریکه بقای آن را در طبیعت تا 60 سال گزارش کردهاند. عواملی که باعث هاگگذاری، تبدیل هاگ به فرم رویشی و تبدیل فرم رویشی به هاگ میشود، موجب بقای باکتری است که در این مورد می توان به وجود زمینهای قلیائی و حاوی آهک و مقداری ازت در اثر نباتات گندیده (که این مناطق به مناطق گرمخانهای موسوم هستند) و همچنین فصول بارانی و خشکسالیهای پی در پی و گرمای بیش از 15 درجه اشاره کرد که تناوب تبدیل هاگ به فرم رویشی و بالعکس را تامین می کند (این تبدیلات بطور استثناء در هاگ این باکتری وجود دارد یعنی با مساعد شدن شرایط به فرم رویشی تبدیل میشود و با نامساعد شدن شرایط، مجددا به شکل هاگ برمیگردد). اسپور باکتری در دمای 120 درجه سانتیگراد در تحت فشار در اتوکلاو به مدت 15 دقیقه از بین میرود. عوامل دیگری که در از بین بردن هاگ این باکتری موثر است: گرمای خشک 140 درجه به مدت بیش از 3 ساعت، محلول 10% فرمالین در دمای 40 درجه به مدت 15 دقیقه( اما در دمای کمتر مدت زمان بیشتری مورد نیاز است)، محلول 5% سود سوزآور. اما نور آفتاب و گندیدن لاشه بر هاگ باکتری اثر کمی دارد.
حساسیت:
در دام ها در شرایط طبیعی، تمام علفخواران نسبت به این بیماری حساسیت زیادی دارند. نشخوارکنندگان بویژه گوسفند، گاو و بز بسیار حساس میباشند و در صورت ابتلا بیماری بیشتر به شکل فوق حاد بوده و تلف میشوند. حساسیت دامهای تکسمی نیز زیاد است اما از نظر حساسیت بعد از نشخوارکنندگان قرار دارند. گوشتخواران حساسیت کمی دارند و بطور استثناء ممکن است مبتلا شوند. پرندگان به این بیماری مقاومت دارند به استثنای شترمرغ که حساس است. نژاد در حساسیت دامها موثر است بطوریکه گوسفندان آفریقا نسبت به سایر نژادها مقاومت بیشتری به شاربن دارند همچنین حیوانات مسن بدلیل ایمنی اکتسابی و تدریجی بیش از حیوانات جوان مقاومت دارند.
انسان به بیماری شاربن حساس بوده و با تماس با حیوانات مبتلا و یا فراوردههای آلوده به این بیماری مبتلا میشود.
راه انتقال و انتشار باکتری و بیماری:
بیماری شاربن در انسان در نتیجه تماس مستقیم با حیوانات بیمار و یا فرآوردههای حیوانات مثل پوست، مو و پشم ایجاد میشود بنابراین دامپزشکان، دامداران، میکروب شناسان، کشاورزان، چوپانان، کارگران کشتارگاهها و کارگرانی که در صنایع پوست و پشم کار میکنند بیشتر در معرض ابتلاء به این بیماری هستند.در حیوانات میکروب شاربن بطور مستقیم از حیوان آلوده به حیوان سالم منتقل نمیشود بلکه میکروب در بافتهای حیوانات مبتلا وجود داشته و کمی قبل از مرگ از راه ترشحات مختلف به خارج دفع میشود. همچنین اگر لاشه حیوانات تلف شده کالبدگشایی شود و یا در دسترس پرندگان و یا حیوانات شکاری قرار گیرد، ممکن است بطور وسیع و خطرناکی میکروب را در خاک پراکنده کند. بنابراین انتشار میکروب در یک منطقه ممکن است بوسیلهی جریان آب، حشرات، سگها و سایر گوشتخواران، پرندگان وحشی و یا مدفوع دامهای مبتلا تامین شود. ورود عفونت به یک منطقه غیرآلوده همواره بوسیله مواد آلوده حیوانی مانند پودر استخوان، کود، پوست، روده، پشم و مواد کنسانتره و یا علوفه آلوده صورت میگیرد.
میکروب شاربن در انسان و حیوان ممکن است از راه خراشهای پوستی، راه گوارشی و یا از طریق تنفس ایجاد آلودگی نماید. گرچه در بیشتر مواقع طرز ایجاد آلودگی به درستی معلوم نیست اما غالبا تصور میشود که دامها در نتیجه خوردن غذاها و یا آبهای آلوده مبتلا میشوند و در انسان میکروب بیشتر از راه خراشهای پوستی وارد بدن میشود ولی ندرتا ممکن است از راه مخاط دستگاه تنفس و یا گوارش افراد را مبتلا کند. بنابراین بسته به راه ورود میکروب سه نوع شاربن ایجاد میشود: شاربن پوستی، شاربن تنفسی و شاربن گوارشی.
بیماریزایی:
باسیلوس آنتراسیس از طریق تولید سم یا زهرابه به میزبان حمله میکند. بطور دقیقتر، بیماریزایی باسیلوس آنتراسیس به دو عامل مربوط است: کپسول و زهرابه. به این ترتیب که کپسول، باکتری را در برابر بیگانه خوارها و فاگوسیتها و سایر عوامل دفاع غیرآختصاصی بدن محافظت میکند و زهرابه یا توکسین که از سه جزء مهم پروتئینی تشکیل شده است.
 |
|
|
سیاهزخم پوستی:
معمولا در مناطقی از پوست دست و بازو که بیشتر در معرض تماس با آلودگی هستند روی میدهد (پوست صورت و گردن هم با شیوع کمتری گرفتار میشوند).
علائم:
ضایعه معمولا با ایجاد جوش بیدرد در محل ورود میکروب آغاز میشود که به سرعت گسترش مییابد و به قرحهای که اطراف آن را طاولهای کوچک احاطه کردهاند منجر میشود و به نکروز قرمز تیره و سیاه رنگی تبدیل میشود (در مرکز زخم یک اثر و جاماندگی از زخم سیاه رنگ بوجود میآید). این ضایعه قطر 1 تا 3 سانتیمتری داشته و به آن پوسچول بدخیم (malignant pustule) میگویند. در اثر زهرابه میکروب خیز و ادم وسیع، بزرگ شدن عقدههای لنفاوی (لنفادنوپاتی)، تب، بیحالی و نیز سر درد هم ممکن است دیده شود. بیماری در اکثر موارد خودبخود محدود شده و بهبودی حاصل میشود اما موارد درمان نشده میتواند به باکتریمی Bacteremia یا وجود باکتری در گردش خون، مننژیت و مرگ منجر شود و این تلفات در اینگونه افراد حدود 20% است. این بیماری در مناطق استوایی شایعتر است.
 |
|
|
سیاهزخم تنفسی یا ریوی:
در انسان که بیماری پشم ریسان هم خوانده میشود در اثر استنشاق اسپورها ایجاد میگردد که در ابتدا آثاری شبیه به سرماخوردگی دارد ولی بزودی به بیماری شدید ریوی و پنومونی تهدید کننده تبدیل میشود. میزان تلفات در این شکل بیماری حتی افرادیکه تحت درمان دقیق قرار میگیرند زیاد است چون زمانی به بیماری مظنون میشوند که جراحات قابل ترمیم نیست.
علائم:
تب، سرفهی خشک، احساس ناراحتی در پشت جناغ سینه و نهایتا تنگی نفس حاد، تعریق و سیانوز. پرده جنب ریه هم درگیر میشود و پس از آن تجمع مایع خونی در فضای پلور ( فضای بین دو پرده جنب) روی میدهد. بیماری به سرعت پیشرفت می کند و در عرض 24 تا 36 ساعت شوک، افت دمای بدن و مرگ رخ میدهد.
 |
|
آلوده (وجود ادم در روده مبتلا در انسان) |
سیاهزخم گوارشی:
در اثر مصرف گوشت آلوده ایجاد میشود.
علائم:
بصورت یک التهاب دستگاه گوارش (گاستروانتریت) حاد تظاهر مییابد. تب شدید، نفخ شکم، دلدرد و همچنین استفراغ خونی و اسهال خونی هم ممکن است دیده شود و نهایتا به مرگ منجر میشود.
تشخیص:
تهیه گسترش و دیدن باسیلهای گرم مثبت و بزرگ که بصورت زنجیرهای قرار گرفتهاند. اسپورها معمولا در گسترههای بدست آمده از ترشح زخم دیده نمیشود. آزمایشات سرولوژی مفید نیستند.
پیشگیری و درمان:
سوزاندن یا دفن لاشههای آلوده در گودالهای عمیق دارای آهک_ ضدعفونی محصولات حیوانی (بوسیله اتوکلاو)_ استفاده از دستکش و پوشاک محافظت کننده در افرادی که در خطر بالای ابتلاء قرار دارند_ ایمن سازی فعال دامها به کمک واکسن زنده ضعیف شده (تخفیف حدت یافته) در این مورد واکسنی که وجود دارد حدود 9 ماه به دام ایمنی میدهد_ واکسینه کردن افرادی که در خطر شغلی بالایی قرار دارند. این واکسن بدون سلولی و حاوی آنتیژن محافظت کننده (PA) خالص شده میباشد. درمان بوسیله پنیسیلین G انجام میشود که موثرترین درمان است.
 |
|
|